Ingredientes:
Modo de Fazer:
Cozinhe as cenouras em água abundante até amaciarem.
Escorra e corte-a em rodelas.
Transfira para o liquidificador e adicione o leite, o suco de limão e o sal.
Bata até ficar homogêneo.
Sem parar de bater, vá adicionando o azeite em fio até obter a consistência desejada.
Se desejar, sirva misturada com salada de batatas.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Tempere as postas de peixe com o suco de limão, alho e o sal e deixe tomar gosto, por cerca de 1 hora. Em uma panela de fundo largo, arrume metade das postas, cubra com metade das rodelas de cebola, dos pimentões e dos tomates. Polvilhe um pouco de coentro. Repita as camadas de postas de peixe, cebola, pimentões, tomates e coentro. Coloque o leite de coco e regue com o azeite-de-dendê. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos. Sirva com arroz branco.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Numa panela em fogo médio com manteiga, refogue a cebola picada, gengibre picadinho e peito de frango cortado na ponta da faca. Junte arroz (tipo agulinha) lavado e refogue por mais uns 3 minutos.
Acrescente caldo de galinha e leite de coco. Cozinhe por 20 minutos, mexendo vez em quando.
Junte pimentão verde, amarelo e vermelho cortados em cubinhos, pimenta vermelha picada, ervilha fresca, presunto cortado em cubinhos e acerte o sal. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que seque.
No fundo de uma fôrma para pudim (24 cm X 7 cm de altura) untada com óleo, distribua os ovos cozidos cortados em 4 partes e os tomates cerejas cortados ao meio, distribua o arroz cozido apertando um pouco. Desenforme e sirva imediatamente.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Numa panela em fogo médio coloque a cerveja preta para ferver.
Enquanto isso, numa outra panela em fogo médio, esquente o azeite e doure a lingüiça com a cebola picada. Junte o arroz arbóreo e refogue por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.
Incorpore AOS POUCOS a cerveja preta (que ficou fervendo), mexendo sem parar até o arroz ficar al dente (+/- 18 minutos).
Na última vez em que for colocar a cerveja, junte também as folhas de manjericão e a manteiga. Mexa vigorosamente e incorpore o queijo parmesão ralado. Misture bem, acerte o sal e sirva a seguir.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Primeiro, frite o alho no azeite de oliva e, em seguida, refogue a carne de cordeiro até dourar. Tempere a gosto com louro, orégano e curry. Deixe cozinhando por 15 min. Enquanto isso, comece a preparar o risoto.
Frite a cebola e o tomate no óleo de oliva. Coloque um pouco de sal e orégano. Em seguida, misture pinhão, azeitona e arroz. Por último, coloque o cordeiro cozido.Em 20 min, o prato está pronto.
Ingredientes:
Polenta:
Molho Simples de Tomate:
Modo de Fazer:
Polenta:
1°- Numa tigela coloque 500g de polenta pronta fria e amassada com um garfo, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 gemas peneiradas, 1 pitada de noz moscada e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e misture bem até obter uma massa homogênea.
2°- Em uma superfície lisa e enfarinhada, coloque a massa e amasse. Pegue pequenas porções da massa e enrole formando um cilindro com +/- 2 cm de espessura e 30 cm de comprimento. Com uma faca corte os nhoques (+/- 2 cm) e vá colocando-os em uma assadeira enfarinhada.
3º – Cozinhe os nhoques em uma panela com bastante água fervente até que os nhoques subam (+/- 1 minuto). Com uma escumadeira, retire os nhoques e coloque rapidamente em uma tigela com água fria para parar o cozimento. Despeje os nhoques em um prato e sirva com o molho de sua preferência.
Molho Simples de Tomate:
1°- Numa panela em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 3 dentes de alho amassados e 1 cebola picadinha e refogue bem até a cebola murchar. Adicione 1 caixa de molho de tomate (520 ml), 1 lata de tomate pelado (400 ml) e ½ xícara (chá) de água, misture e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente folhas de manjericão e sal a gosto. Desligue o fogo, coloque 250 g de mussarela de búfala em bolinhas, misture e sirva em seguida.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Em uma tigela, coloque a maionese, o molho de mostarda, o ketchup, o molho de pimenta, o alho e misture até formar uma pasta. Reserve.
Aqueça o azeite de oliva em fogo médio e frite os bifes por 5 minutos, virando na metade do tempo. Distribua o cheddar sobre os hambúrgueres, tampe a frigideira e frite por mais 1 minuto ou até derreter o queijo.
Corte o pão ao meio, espalhe a mistura reservada e recheie com os bifes.
Distribua a acelga e monte o lanche fechando com a outra metade do pão.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve ao fogo, mexendo por dez minutos. Acrescente o creme de leite e continue mexendo, sem deixar ferver. Coloque em minissopeiras individuais, regue cada uma com meia dose de conhaque, mexa e sirva quente.
Ingredientes:
Galeto:
Modo de Fazer:
Tempere os frangos com sal e pimenta e reserve. Em um bowl, coloque o suco de limão, o alho, o gengibre, o alecrim e a mostarda e misture. Adicione os frangos e deixe marinar por cerca de 15 horas na geladeira. Pré-aqueça o forno a 170 ºC e asse o galeto por 25 minutos.
Ingredientes:
Risoto:
Modo de Fazer:
Em uma frigideira, salteie na manteiga a cenoura, o pimentão e o tomate. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Deixe dourar e acrescente o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 4 minutos. Adicione o arroz e misture bem. Acrescente a água, o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Coloque o arroz em um recipiente e misture a ele os legumes salteados, o milho e a ervilha. Corrija o sal se necessário. Antes de servir, coloque o queijo ralado sobre o risoto e leve ao forno para gratinar.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Em uma coqueteleira, coloque as uvas e esmague com um pilão. Em seguida, adicione o gelo e as bebidas. Bata bem, coe e sirva em uma taça do tipo martíni gelada. Decore com fatias de uva.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Limpe e lave o polvo, retirando os olhos. Coloque o polvo, o vinho, o caldo de legumes, o sal e a água em uma panela média, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos. Reserve. Em uma vasilha coloque a gelatina, adicione a água fria e misture bem. Deixe repousar por cinco minutos e então leve ao microondas por 20 segundos até dissolver (não pode ferver). Retire do microondas e acrescente o caldo morno utilizado para cozinhar o polvo, reservando a carne. Coloque o polvo ainda quente dentro da garrafa pet com extremidades cortada. Pressione bem e despeje o caldo gelatinoso para preencher os espaços vazios. Feche com plástico filme, apertando firmemente. Leve ao congelador por, no mínimo, 12 horas. Pouco antes de servir, retire da garrafa, fatie na máquina de frios ou corte em lâminas finas com a ajuda de uma faca. Tempere com azeite, salsa e pimenta. Cubra com filme plástico e guarde na geladeira até o momento de servir. À mesa, regue com o suco de limão e polvilhe com a flor de sal.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
1 – Comece por um refogado. Em uma frigideira com um pouco de óleo ou azeite adicione a lingüiça cortada em rodelas . Deixe refogar e junte os corações, previamente limpos e cortados ao meio. Misture e acrescente também o frango em cubos. Mexa e deixe refogar por alguns minutos.
2 – Com as carnes douradas é a hora de entrar com o pimentão cortado em pedacinhos, a pimenta bem picada e as azeitonas em rodelas. Misture bem.
3 – Bata no liquidificador a cebola, os tomates, a massa de tomate , o vinho e o caldo.
4 – Junte o molho batido no liquidificador ao refogado na panela. Misture bem tudo e deixe refogar até que o molho fique bem escuro. Não esqueça de tampar a panela. Abra, por vezes, para mexer o molho e tampe novamente a panela.
5 – Quando o molho estiver no ponto, entre com a massa . Misture, com cuidado e tampe novamente a panela. Durante o tempo de cozimento da massa, que depende do tipo, olhe na embalagem, abra a mexa mais uma vez. Se preciso, coloque um pouquinho de água. Quando a massa estiver macia, está pronto o macarrão.
Ingredientes:
Massa
Recheio
Cobertura
Modo de Fazer:
Massa
Dissolva o fermento no leite morno e em seguida, misture os demais ingredientes e deixe crescer por uma hora. A massa vai ficar levemente pegajosa, diferente da maioria dos pães.
Polvilhe uma superfície lisa com farinha, divida a massa em duas partes, abra uma delas com o rolo de macarrão e espalha-se o seguinte recheio.
Recheio
Enrole a massa como um rocambole e corte em rodelas de 1 centímetro. Faça o mesmo com a outra metade da massa.
Unte uma forma e ir arrume as rodelas, uma do lado da outra, com uma das faces viradas para o fundo da forma. Caso necessário, faça outra camada de rodelas. Asse em forno moderado, até que o pão esteja dourado. Retire do forno e jogue por cima e às colheradas da seguinte mistura.
Cobertura
Depois de passar a cobertura, abaixe o forno e retorne o pão por mais uns 8 minutos e estará pronto para ser servido.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Faça um circulo na parte superior do pão e tire uma tampa. Remova o miolo com cuidado, fazendo com que fique com se fosse uma cumbuca. Reserve o pão e o miolo.
Em uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo até que o queijo derreta e o creme fique encorpado, mas não muito. Enquanto isso, coloque o pão no forno pré-aquecido, para aquecer levemente (cerca de 5 minutos).
Depois, despeje o creme dentro do pão e sirva com o miolo.
Se quiser, utilize outros tipos de pães para mergulhar no creme.
Ingredientes:
Creme
Recheio
Creme de Chocolate
Cobertura
Modo de Fazer:
Creme: em uma panela, coloque todos os ingredientes do creme e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre, até engrossar. Retire e reserve. Recheio: em uma panela coloque as ameixas pretas, adicione água até cobri-las, junte o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos. Retire e reserve. Creme de chocolate: em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre, até engrossar. Retire e reserve. Cobertura: bata na batedeira as claras em ponto de neve firme, acrescente o açúcar e bata até obter um suspiro bem firme. Retire e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente. Reserve. Monte o pavê em 5 taças individuais. Coloque uma camada de creme, disponha as ameixas e bombons e, em seguida, o creme de chocolate. Cubra com o suspiro. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
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