Arquivo do mês: setembro 2010

Picanha na Farinha de Trigo

Ingredientes: 1 Picanha Bovina Sal a Gosto 2 Xic. Farinha de Trigo Modo de Fazer: Tempere a picanha com o sal. Passe a farinha de trigo generosamente por todos os lados e leve ao forno a 160°. A picanha deve … Continuar lendo

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Risoto de Cogumelos

Ingredientes: 700 gr de Carne de Frango 1 Tablete de Caldo de Galinha 15 gr de Cogumelos Shitake Seco 100 gr Manteiga 1 Cebola 3 Xic Arroz Arbóreo 1 Xic Vinho Branco 140 gr Champignons 100 gr Queijo Parmesão Ralado … Continuar lendo

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Costela Negra

Ingredientes: 2 Kg Vazio Bovino 200 gr de Bacon 2 Cebolas Picadas 2 Tomates Picados 3 Col (sopa) Massa de Tomate 2 Col (sopa) Farinha de Trigo 2 Copos de Caldo de Carne 1 Xic Café Preto Passado sem Açúcar … Continuar lendo

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Matambre Recheado

Ingredientes: 1 Matambre Inteiro 200 gr Bacon em Fatias 200 gr Queijo Muzzarela 1/2 Pimentão Vermelho ou Verde 2 Cenouras 2 Dentes de Alho Amassados Salsinha Picada a Gosto Sal e Pimenta-do-reino Moída a Gosto Molho: 3 Tomates Grandes (sem … Continuar lendo

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Vazio Bovino Recheado

Ingredientes: 1 ½ de Vazio Bovino 200 gr Presunto 200 gr Queijo 1 Xic. Vinho Branco Seco 1 Dente de Alho Amassado Sal e Pimenta a Gosto 1 Col (chá) Margarina Salsinha a Gosto Modo de Fazer: Abra o vazio, … Continuar lendo

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Canelone de Palmito

Ingredientes do Caneloni: 500 gr Massa de Pastel 300 gr Palmito 200 gr Queijo Muzzarela ½ Xic. (chá) Queijo Parmesão Ralado Ingredientes do Molho Branco: 4 Col (sopa) de Manteiga 4 Col (sopa) de Farinha de Trigo 1 Litro de … Continuar lendo

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Caipirinha de Steinhaeger

Ingredientes: Suco de 1 Limão 1 Col (cafezinho) Açúcar Gelo 2 Fatias de Limão 100 ml Steinhaeger Modo de Fazer: Misture o suco de limão, o açúcar e o Steinhaeger. Corte uma fatia do limão em 4 e misture ao … Continuar lendo

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Risoto de Funghi

Ingredientes: 2 Xic. Arroz Arbóreo ½ Cebola Picada 20 gr de Funghi Seco Picado 1 Xic. de Vinho Branco Seco 1 ½ Litro de Caldo de Carne ou Frango 4 Col (sopa) Manteiga 4 Col (sopa) Queijo Parmesão Ralado Modo … Continuar lendo

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Brusqueta de Copas

Ingredientes: 12 Fatias de Pão Italiano 1 Dente de Alho Amassado Orégano a Gosto Azeite de Oliva Sal a Gosto 12 Fatias de Queijo Muzzarela 12 Fatias de Copas 12 Fatias de Tomate Modo de Fazer: Espalhe o alho amassado … Continuar lendo

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Torradinhas de Atum e Kani Kama

Ingredientes: 200 gr de Kani Kama 200 gr Palmito 2 Pacotes de Torradinhas 1 Vidro de Requeijão 2 Latas de Atum Sólido 2 Col (sopa) Maionese Light Tempero Verde Picado 1/4 de Cebola bem Picadinha Mode de Fazer: Corte o … Continuar lendo

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Arroz Carreteiro de Vinho Tinto

Ingredientes: 2 Xic Arroz Branco 1 Cebola Média 1 Dente de Alho 500 gr de Coxão de Dentro 1 Col (sopa) Banha ou Manteiga Salsa e Sal a Gosto Pimenta Moída a Gosto 2 Xic Vinho Tinto Seco 2 Xic … Continuar lendo

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Strogonoff de Pinhão

Ingredientes: 800 gr de Filé Mignon 1 Kg de Pinhão Cozido e descascado, cortados ao meio 3 Cebolas Picadas 8 Tomates Sem Pele e Sementes 1 Pacote de Molho de Tomate 100 gr 1 Dente Alho Amassado 6 Col (sopa) … Continuar lendo

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Curiosidades Sobre o Sal na Cozinha

QUEIJOS – Mofos (fungos) se desenvolvem nos queijos, mesmo naqueles que não desejaríamos ver mofados. Para evitar o mofo, antes de colocar o queijo na geladeira, enrole-o em um pano umedecido em água salgada. ÁGUA FERVENTE – Não, não vamos … Continuar lendo

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Coquetel de Champagne

Ingredientes: 2 Gotas de Angustura 10 Gotas de Licor Grand Marnier Pedaços de Frutas Picadas Pedaços de Limão Champagne Cerejas Modo de Fazer: Misture o licor e a angustura numa taça grande ou tipo flúte. Coloque os pedaços de frutas … Continuar lendo

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Salpicão de Kani Kama

Ingredientes: 100 gr de Presunto 100 gr Queijo Prato 1 Vidro de Palmito 1 Pacote de Kani Kama 1 Copo de Iogurte Natural 1 Copo Maionese Light 1 Alface Americana 2 Cenouras Raladas 1 Maça 100 gr Batata Palha 1/2 … Continuar lendo

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