Quindim da Dona Flor

O filme “ Dona Flor e Seus 2 Maridos “ de 1976, mostra durante o carnaval de 1943 na Bahia, Vadinho (José Wilker), um mulherengo e jogador inveterado, que morre repentinamente e sua mulher, Dona Flor (Sônia Braga), que fica inconsolável. Mas após algum tempo ela se casa com Teodoro Madureira (Mauro Mendonça), um farmacêutico que é exatamente o oposto do primeiro marido. Ela passa a ter uma vida estável e tranqüila, e enquanto o marido trabalha ela usa  a cozinha como uma válvula de escape.

Polegar para cima Ingredientes:

  • 1 prato fundo de açúcar
  • 1 prato fundo de coco fresco e ralado
  • 11 gemas e 1 ovo inteiro
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal gelada em pedacinhos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Misture o açúcar com o coco, adicione o ovo, as gemas, a baunilha e a manteiga. Misture muito bem. Deixe descansar coberto, em lugar fresco, por, no mínimo, seis horas. Unte uma assadeira (ou várias fôrmas pequenas) com manteiga, coloque uma camada de açúcar e, em seguida, a massa do quindim. Leve ao forno quente em banho-maria por 1 hora, mantendo o quindim coberto com papel-alumínio. Retire o papel, deixe mais 10/15 minutos no forno e retire quando, ao espetar um palito, este saia limpo. Espere esfriar e desenforme.

Quindim

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