Cordeiro Assado

Ingredientes:

• 1 Pernil de Cordeiro
• 1 Colher (sopa) de sal
• 5 Dentes de Alho
• 3 Colheres (sopa) de Manteiga Derretida
• 2 Xícaras de Caldo de Carne
• 1 Copo de Vinho Branco Seco

Modo de Fazer:

Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio no comprimento.

Em seguida coloque o pernil na assadeira, faça dez furos na carne e em cada um deles enfie meio dente de alho.

Em seguida besunte-o com o sal misturado com a manteiga.

Coloque uma xícara de caldo e meia de vinho na assadeira.

Cubra o pernil com papel alumínio, não é necessário vedar a assadeira.

Asse no forno quente por aproximadamente trinta minutos.

Retire o papel e comece a regar a carne com o molho da assadeira a cada dez minutos.

Vire de lado para dourar por igual.

Asse até ficar douradinho.

Retire o pernil da assadeira e corte em fatias finas.

Utilize uma faca com a lâmina longa e muito afiada.

Coloque a assadeira sobre uma chama no fogão.

Molhe com o restante do vinho, quando começar a ferver acrescente o caldo que sobrou.

Esfregue bem o fundo da panela para limpar a assadeira.

Assim que ferver passe por uma peneira, volte ao fogo em uma panela pequena, acerte o tempero, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Sirva junto com a carne.