Arquivo do mês: setembro 2012

Polenta na Pedra

Ingredientes: 4 xícaras de farinha para polenta instantânea 18 xícaras de água 2 colheres (sopa) de azeite 100g de linguiça calabresa 500g de carne moída ½ cebola picada 1 tomate picado 3 colheres (sopa) de massa de tomate 1 copo … Continuar lendo

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Rondelli Invertido

Ingredientes: 250g de presunto em fatias 250g de queijo mussarela em fatias 250g de espaguete n° 7 100g de bacon 1 cebola 2 dentes de alho Meia pimenta vermelha 1 copo de leite 1 copo de requeijão 1 colher (sopa) … Continuar lendo

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Cálculo de Consumo por Porções Individuais

Carnes, Aves e Peixes A média de consumo de carnes por pessoa é de cerca de 220g. Se for um evento para mais de 50 convidados, a tendência é comer menos ainda, assim podemos reduzir para 150g por pessoa. Frutos … Continuar lendo

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Massa Básica Caseira Italiana

Ingredientes: 4 Ovos Inteiros (1 ovo inteiro para cada 100g de farinha) 200g de Farinha de Trigo 200g de Farinha de Semolina Modo de Fazer:     Em uma bacia com os ovos, misture com um garfo incorporando a farinha … Continuar lendo

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Casquinha de Atum

Ingredientes: 2 pãezinhos francês em fatias 1 1/2 xícara (chá) de leite 1 cebola pequena picadinha 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de óleo 2 tomates sem sementes picados 2 latas de Atum Ralado em Óleo Vegetal sal … Continuar lendo

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Tainha na Brasa

Ingredientes: 1 tainha de 2 kg limpa Sal a gosto Limão a Gosto Modo de Fazer: Com uma faca de ponta afiada, corte entre as espinhas e a carne da tainha, de ponta a ponta, até abrir o peixe por … Continuar lendo

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Salmão com Shiitake

Ingredientes: 2 posta(s) de salmão 5 unidade(s) de shitake quanto baste de manteiga quanto baste de shoyu quanto baste de açúcar 1 colher(es) (sobremesa) de hondashi Modo de Fazer: Em uma forma, forre com papel alumínio, de tamanho grande para … Continuar lendo

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Risoto de Salmão

Ingredientes: 600 gr de salmão em cubos pequenos 2 colher(es) (sopa) de manteiga 50 gr de alcaparra 1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s) grosso(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta 1 xícara(s) (chá) de creme de leite … Continuar lendo

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