Arquivo do dia: 14 de setembro de 2012

Cálculo de Consumo por Porções Individuais

Publicado em 14 de setembro de 2012 por Hamilton

Carnes, Aves e Peixes A média de consumo de carnes por pessoa é de cerca de 220g. Se for um evento para mais de 50 convidados, a tendência é comer menos ainda, assim podemos reduzir para 150g por pessoa. Frutos … Continuar lendo →

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Massa Básica Caseira Italiana

Publicado em 14 de setembro de 2012 por Hamilton

Ingredientes: 4 Ovos Inteiros (1 ovo inteiro para cada 100g de farinha) 200g de Farinha de Trigo 200g de Farinha de Semolina Modo de Fazer:     Em uma bacia com os ovos, misture com um garfo incorporando a farinha … Continuar lendo →

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Casquinha de Atum

Publicado em 14 de setembro de 2012 por Hamilton

Ingredientes: 2 pãezinhos francês em fatias 1 1/2 xícara (chá) de leite 1 cebola pequena picadinha 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de óleo 2 tomates sem sementes picados 2 latas de Atum Ralado em Óleo Vegetal sal … Continuar lendo →

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Tainha na Brasa

Publicado em 14 de setembro de 2012 por Hamilton

Ingredientes: 1 tainha de 2 kg limpa Sal a gosto Limão a Gosto Modo de Fazer: Com uma faca de ponta afiada, corte entre as espinhas e a carne da tainha, de ponta a ponta, até abrir o peixe por … Continuar lendo →

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Salmão com Shiitake

Publicado em 14 de setembro de 2012 por Hamilton

Ingredientes: 2 posta(s) de salmão 5 unidade(s) de shitake quanto baste de manteiga quanto baste de shoyu quanto baste de açúcar 1 colher(es) (sobremesa) de hondashi Modo de Fazer: Em uma forma, forre com papel alumínio, de tamanho grande para … Continuar lendo →

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Risoto de Salmão

Publicado em 14 de setembro de 2012 por Hamilton

Ingredientes: 600 gr de salmão em cubos pequenos 2 colher(es) (sopa) de manteiga 50 gr de alcaparra 1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s) grosso(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta 1 xícara(s) (chá) de creme de leite … Continuar lendo →

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