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Paella de Frutos do Mar

Essa receita tive que montar para uma situação onde as pessoas que iriam comer a paella são verdadeiros comilões, não queriam polvo e sim peixe no lugar. Na internet as porções eram poucas, pois encontrei receitas para 10 pessoas com … Continuar lendo

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Saudades da Lancheria do Rib’s

Ainda me lembro quando ia almoçar no meu horário de serviço que sempre guardava um dia na semana para ir no Rib’s da Rua Uruguai no centro de Porto Alegre. Parece que estou sentindo o gosto da mostarda e ketchup … Continuar lendo

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Strogonoff de Frutos do Mar e Arroz com Palmito

Ingredientes: Frutos do Mar: 4 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho amassado 2 cebolas médias raladas 200ml de molho de tomate pronto 300ml de leite de coco 2 colheres (sopa) de mostarda 3 colheres (sopa) de catchup 2 … Continuar lendo

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Polenta na Pedra

Ingredientes: 4 xícaras de farinha para polenta instantânea 18 xícaras de água 2 colheres (sopa) de azeite 100g de linguiça calabresa 500g de carne moída ½ cebola picada 1 tomate picado 3 colheres (sopa) de massa de tomate 1 copo … Continuar lendo

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Rondelli Invertido

Ingredientes: 250g de presunto em fatias 250g de queijo mussarela em fatias 250g de espaguete n° 7 100g de bacon 1 cebola 2 dentes de alho Meia pimenta vermelha 1 copo de leite 1 copo de requeijão 1 colher (sopa) … Continuar lendo

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Cálculo de Consumo por Porções Individuais

Carnes, Aves e Peixes A média de consumo de carnes por pessoa é de cerca de 220g. Se for um evento para mais de 50 convidados, a tendência é comer menos ainda, assim podemos reduzir para 150g por pessoa. Frutos … Continuar lendo

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Massa Básica Caseira Italiana

Ingredientes: 4 Ovos Inteiros (1 ovo inteiro para cada 100g de farinha) 200g de Farinha de Trigo 200g de Farinha de Semolina Modo de Fazer:     Em uma bacia com os ovos, misture com um garfo incorporando a farinha … Continuar lendo

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Casquinha de Atum

Ingredientes: 2 pãezinhos francês em fatias 1 1/2 xícara (chá) de leite 1 cebola pequena picadinha 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de óleo 2 tomates sem sementes picados 2 latas de Atum Ralado em Óleo Vegetal sal … Continuar lendo

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Tainha na Brasa

Ingredientes: 1 tainha de 2 kg limpa Sal a gosto Limão a Gosto Modo de Fazer: Com uma faca de ponta afiada, corte entre as espinhas e a carne da tainha, de ponta a ponta, até abrir o peixe por … Continuar lendo

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Salmão com Shiitake

Ingredientes: 2 posta(s) de salmão 5 unidade(s) de shitake quanto baste de manteiga quanto baste de shoyu quanto baste de açúcar 1 colher(es) (sobremesa) de hondashi Modo de Fazer: Em uma forma, forre com papel alumínio, de tamanho grande para … Continuar lendo

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Risoto de Salmão

Ingredientes: 600 gr de salmão em cubos pequenos 2 colher(es) (sopa) de manteiga 50 gr de alcaparra 1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s) grosso(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino preta 1 xícara(s) (chá) de creme de leite … Continuar lendo

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Casillero Del Diablo

Vindo diretamente da vinícola chilena, Concha y Toro, o Casillero del Diablo é a linha mais conhecida e consumida no Brasil, sendo importado também para mais de 120 países. A lenda do Casillero del Diablo é uma das mais famosas … Continuar lendo

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Maionese de Cenoura

Ingredientes: 4 Cenouras 1/4 Xic (chá) de Leite Suco de 1 Limão Sal à Gosto 2 Xic (chá) de Azeite (aproximadamente) Modo de Fazer: Cozinhe as cenouras em água abundante até amaciarem. Escorra e corte-a em rodelas. Transfira para o … Continuar lendo

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Moqueca de Peixe

Ingredientes: 1 Kg de Peixe em Postas (garoupa ou cação) 2 Tabletes de Caldo de Camarão 3 Col (sopa) de Suco de Limão 2 Cebolas Grandes em Rodelas 1 Pimentão Verde em Rodelas 1 Pimentão Vermelho em Rodelas 4 Tomates … Continuar lendo

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Coroa de Arroz

Ingredientes: 2 Col (de sopa) de Manteiga 1 Cebola Pequena Picada 3 Col (sopa) de Gengibre Picadinho 500g de Peito de Frango Cortado na Ponta da Faca 2 Xic (chá) de Arroz (tipo agulinha) Lavado 1 1/2 Xic (chá) de … Continuar lendo

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